天天快看点丨【古今滔滔】酸甜苦辣咸,五味俱全,煎炸烹煮炒,起伏跌宕
发布日期: 2022-09-20 20:36:39 来源: 来源:当代先锋网
“高卧且加餐”,王维这句诗,算是居家期间的金玉良言,美食是最好的治愈,但前提是“会做菜”。
过去,会做菜是必备技能,不会做菜等同于“生活不能自理”。
自从有了外卖,手指一点,肴核满桌,一日三餐都有人伺候,有人干脆锅灶俱废,势必要做一个“远庖厨的君子”。
(资料图)
居家生活期间,外卖暂停,不会做菜的“君子”,生活又不能自理了。
看着厨房一堆食材束手无策,勉强下厨,做出来的饭菜,仅仅充饥果腹,味蕾无法享受,白白浪费了食材。
没有美食的生活枯燥乏味,曹雪芹和张岱后半辈子靠回忆美食而得趣,我们不能学这两位爷,呆坐着回忆外卖中的美食,不如学学苏东坡,自己下厨,丰餐足食。
苏东坡到了黄州,围上围裙,拿起锅铲,“近庖厨”而“远君子”。
条件好时,东坡肉、东坡鱼、东坡肘子、东坡豆腐,条件不好时,蓼茸蒿笋,野草野菜,甚至蝎子蛤蟆,也能入菜,不管什么食材,经过苏东坡一番烹饪,都是一道美食。
在苏东坡眼里,做饭做菜也是一种修行,从煎炸烹煮炒中,感悟起伏跌宕的人生;在酸甜苦辣咸中,体味五味俱全的生活。
如今学做菜,远比过去简单,不用砍柴生火,挑水淘米,也不用花时间去研究《随园食单》,搜索短视频,里面有海量的美食博主,提供了成千上万条菜谱教学。
“蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢”。
财米油盐,锅碗瓢盆,藏着人间清欢,生活情趣。
看来,只通琴棋书画,不知厨房烟火,未必能历练成潇洒豁达的真君子。
文/漫画 周滔
编辑 鲁媛
二审 徐微微
三审 闵捷
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